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蟹腿提供的肉质多汁、甜美且略带咸味，但非常嫩滑可口。煮蟹腿也很简单。加入足够的水没过蟹腿，然后煮沸。然后将蟹腿放入锅中。将它们煮沸会产生最好的风味和更多汁的肉，因为水会流入壳中并包围肉。

一般沸腾时间

新鲜的蟹腿是未冷冻的，通常在硬化的壳层之间只有少量的肉。这意味着腿不需要煮很长时间。要煮一磅蟹腿，需要将它们煮沸约 8 分钟。这应该彻底煮熟蟹腿肉，而不会使其变得粘稠、坚韧或有弹性。如果您想让腿未煮熟且多汁，请将它们煮 6 或 7 分钟。对于较硬的肉，煮沸最多 10 分钟。如果蟹腿未熟透，您可以随时将未裂开的蟹腿放回锅中。

小腿

较小的蟹腿可能会煮得更快，因为要煮的肉较少。烹饪较小蟹腿的一般规则是在沸水中煮约 5 至 6 分钟。当然，您需要考虑其他因素，例如水温。在滚动沸腾中，腿可能会在 5 分钟内煮熟，而慢煮会在 7 分钟内煮熟腿。此外，如果你在一锅里煮很多蟹腿，你可能要给它们更多的时间，8 到 10 分钟。

帝王蟹腿

帝王蟹腿是最大的蟹腿，在某些情况下直径可达 2 英寸。当您烹制较大的蟹腿时，一定要将它们煮得更彻底。一大批帝王蟹腿需要 8 到 10 分钟才能完全煮熟。在一个大锅里煮帝王蟹腿，加入足够的水以完全淹没蟹腿。最好打开一个较大的蟹腿，然后测试蟹腿是否熟透，以此来测试蟹腿。如果没有，可以将腿放回锅中再放置一两分钟。

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